Siamo quello che mangiamo
Le raffinate tecniche maturate dal nostro Chef Riccardo Rossetti nelle esperienze stellate in giro per il mondo, ci hanno permesso di arricchire la nostra proposta con alcune cotture fedeli agli stessi principi del crudismo.
Abbiamo sviluppato un approccio completamente nuovo che ci permettesse di garantire ogni giorno il corretto apporto nutrizionale ai nostri clienti attraverso l’utilizzo di alimenti non edibili crudi ma fondamentali per il fabbisogno energetico quotidiano, come amidi e legumi.
La ricerca e la sperimentazione ci hanno spinto ad affiancare alle classiche cotture RAW, che ci hanno fatto conoscere e apprezzare nel panorama gastronomico degli ultimi anni, alcune cotture gentili che rispettano le materie prime preservando tutti i principali nutrienti.
Il risultato è un’esplosione di gusto e colori: un viaggio indimenticabile alla scoperta di profumi intensi e sapori autentici nel pieno rispetto di salute e benessere.
Mettiamo amore e passione in tutti i nostri piatti, utilizziamo solo ingredienti di stagione trattati nel massimo rispetto dei loro nutrienti.
"Mens sana in corpore sano"
Raw Food & Gentle Cooking
Abbiamo a cuore la salute delle persone
e attraverso la nostra offerta vogliamo motivare i clienti
a porre al centro delle proprie abitudini alimentari
sempre più cibi salutari crudi o cotti delicatamente.
Solo Crudo non è solo un ristorante
basato sui concetti e le tecniche del Raw food;
Solo Crudo è il luogo dove trovare ogni giorno l’energia necessaria
per fronteggiare i ritmi frenetici della vita quotidiana.
È l’occasione giornaliera per accrescere il proprio benessere psicofisico
senza rinunciare alla raffinatezza e al gusto.
Il luogo in cui l’accurata selezione delle materie prime
e l’attento studio dietro ogni piatto trasformano
ogni singolo assaggio in un’esperienza culinaria unica.
La cura, l’amore e la passione con cui selezioniamo gli ingredienti, prevalentemente di stagione, e lo studio dietro la nostra filosofia di cucina sono la chiave per creare piatti sani e gustosi.
